黄金十月份，大闸蟹也到了最肥的季节，蟹肉鲜甜，蟹黄嫩滑，两手轻轻一捏，蟹壳就早已断了，呈金黄色，颤抖的蟹黄，显露出一片金黄、颤巍巍的蟹黄，每年秋天都是珍贵的馈赠。
母蟹自然是好吃的，怀抱着饱满的蟹黄，在热气中引起出浓浓鲜甜，是这个季节合适的季节。蟹肉清脆爽口，晶莹透亮，略带淡淡的香味，丰盈而奇特的口感，在舌尖与齿间柔柔缠绵。
总是要先把蟹黄吃光，把胃里那个叫嚣的贪吃鬼填饱，才能耐着心去细品蟹肉。尽管大闸蟹以蟹黄闻名于世，但蟹肉也是入口微甜。肉块细嫩无比，几乎不必劳累牙齿，唇舌轻轻一抿，香甜肉味便弥漫整个口腔。由秋风渐起的九月，一直到十一月秋意浓，是吃大闸蟹的好季节。对食客来说，不来七、八次蟹，不可一解等待一整年的食欲。
大闸蟹的营养价值继续很高，蛋白质的含量和质量都尤其好，属于好的蛋白，蟹黄胆固醇含量也比较高，看成水产食品还含有充裕的铁和锌等矿物质。
秋风吹雨打，蟹脚痒，每年农历九月，大闸蟹进入产卵期，便浩浩荡荡地追赶潮水，日夜赶往最近的入海口。首先出发的是母蟹，她们九月抱卵，蟹黄饱满，口感有点像咸蛋黄，吃起来有点微粒，但味道更鲜美；公蟹因此而得名，公蟹也随之成熟，蟹肉也变白了。
所谓“金九银十”，九月金蟹黄，十月银蟹膏，最是丰腴肥美。一定要记住，“金九银十”说的是农历，天凉了螃蟹就会膏甜糯，可别贪早哦。
