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酸梅，也叫青梅，梅子，别名:乌荆子，是一种水果，也是一味中药，果如荔枝一样大小，颜色呈淡黄色，味道酸而有点苦，到了五月份，果色变成黄色，味道就和原先不相同了，甜而有点酸。大陆各地均有栽培，但以长江流域以南各省多。秋季果熟时摘采，晒至大部水分除掉，成分:含酸(果酸、果胶酸)，鞣质、胡萝卜素、维生素B1、C、E，氰甙等，用途:水果食物，并可制酥梅、话梅
。
【产品理化指标】：
【外观】：粉末疏松、无结块，无肉眼可见杂质。
【颜色】：具有该产品固有的色泽，且均匀一致
【气味】：酸梅味
【溶解度】：≥98%
